Основний етикет обіду: Використання ножа та виделки

Коли мова заходить про вечерю, виделка та ніж - це два необхідні прилади, які використовуються при споживанні їжі, не створюючи соціальних хитрощів і не роблячи безлад у ваших руках. Однак для багатьох людей виделка та ніж використовуються таким чином, щоб просто засунути їжу в рот, не замислюючись про належний етикет. У багатьох випадках людей не вчили, який правильний етикет, коли мова йде про їжу виделкою та ножем.

Існує два основних стилі, коли йдеться про використання етикету виделок та ножів. Ці стилі - це континентальний стиль, який зазвичай називають європейським, та американський. Перший стиль - це континентальний стиль, який бере свій початок у Європі. Другим стилем вважається американський стиль, який бере свій початок у США. Обидва вони приймаються в більшості соціальних обідніх ситуацій, будь то офіційних чи неформальних.

Континентальний стиль

Використовуючи континентальний стиль, ви поміщаєте виделку в ліву руку, а різаєте ножем у правій руці. Розміщення пальців має важливе значення у застосуванні правильного етикету. Коли мова заходить про використання виделки, вставте виделку в продукт харчування задньою стороною вилки, спрямованою від вас. Що стосується розміщення пальців, оберніть пальці навколо хребта вилки витягнутим вказівним пальцем вниз.

Коли ви використовуєте ніж, ви також простягаєте вказівний палець уздовж хребта ножа, щоб міцно зафіксувати і з легкістю відрізати шматок їжі. Тримаючи виделку в лівій руці, ви піднімаєте виделку, не змінюючи положення пальця, щоб вставити шматок їжі в рот. Після розрізання шматка їжі не потрібно класти ніж, якщо ви плануєте продовжувати різати їжу перед собою при кожному укусі.

Відпочинок проти закінченого позиціонування

Хоча вам не потрібно класти ніж між укусами, бувають випадки, коли правильним етикетом є відкласти і покласти ножем та виделкою на тарілку. Це коли ви плануєте ковтнути напій або перекусити рулетом або хлібом. У такому випадку існує певний спосіб розташування ножа та виделки на тарілці.

Просто поставте ніж до центру пластини, вилка опирається зверху лезом ножа догори ногами. Якщо ви закінчили з трапезою, встановіть і ніж, і виделку, відцентровані та нахилені праворуч від тарілки, не обов'язково перекриваючи їх. Зверніть увагу на різницю на малюнку вище. Це надішле негласний код офіціанту офісу або господареві, що ви або відпочиваєте між укусами, або закінчили з трапезою.

Американський стиль

Американський стиль лише дещо відрізняється від континентального. Розміщення пальця вздовж виделки та ножа однакові. Єдина відмінність полягає в тому, що, використовуючи американський стиль, ви переключите виделку на праву руку після вирізання шматка їжі. Коли ви перемикаєте виделку правою рукою, нижня частина вилки звернена до столу, коли ви вставляєте виделку в рот, зубці виступають вертикально.

Крім того, ви не кладете виделку з їжею в рот, все ще тримаючи ніж у руці, через те, що ви повинні змінити руки. Поміщаючи ніж, щоб перевести руки, покладіть ніж уздовж краю пластини лезом всередину.

Відпочинок проти закінченого позиціонування

Існує кілька незначних відмінностей між положенням відпочинку та фінішу в порівнянні з континентальним стилем етикету.

Якщо ви відпочиваєте між укусами, роблячи ковток напою, або мусите коротко вибачитися зі столу, ви кладете ніж на край тарілки так само, як коли ви перекладаєте руки, щоб засунути виделку в рот. Однак виделка розташована в тому ж положенні, що і положення відпочинку континентального стилю, за винятком зубців, спрямованих вгору.

Якщо ви закінчили з їжею, ви можете відпочити виделкою та ножем, як у континентальному або європейському стилі. Різниця полягає в тому, що ви залишите вилкові зубці вгору. Це називається розміщенням їх у положенні 10:20. Подумайте про свою тарілку як про годинник. Ваш ніж та виделка спрямовані в положення 10 годин, тоді як ручки - у положення 20 хвилин (4 на циферблаті годинника).

Опитування

Якому стилю їдальні ви віддаєте перевагу?

• Правильний американський стиль обіду
• Правильний європейський стиль обіду
• Ні те, ні інше; Я не приділяю особливої ​​уваги їдальні.

Етикет Емілі Пост, 19-е видання: Манери сьогодні (Етикет Емілі Пост) Купити зараз

Інший етикет для розгляду

Існують і інші правила етикету, яких слід дотримуватися під час їжі виделкою та ножем, крім розміщення пальців. Ніколи не слід класти ніж і виделку назад на стіл після їх використання. Це може спричинити забруднення столу або обідньої тканини.

А як щодо стейк-ножа для нарізки стейків та іншого м’яса? Існує кілька правил, про які слід пам’ятати, коли мова йде про ножі для стейків. Якщо ви перебуваєте в ресторані, допустимо вимагати від вашого сервера ножа для стейків. Однак якщо ви перебуваєте в приватній резиденції, вважається невихованим запитувати нож для стейка, якщо він не був запропонований. Одне з можливих міркувань цього полягає в тому, що більшість м’яса можна нарізати хорошим обіднім ножем. Ви ризикуєте образити приготування їжі господаря, запитуючи нож для стейка, маючи на увазі, що м’ясо жорстке або переварене. Якщо ви використовуєте стейк-ніж, застосовуються ті ж правила етикету, що і зі звичайним обіднім ножем.

Крім того, ніколи не слід різати масло своїм обіднім ножем. Якщо вам потрібно вирізати вкладку вершкового масла, слід скористатися окремим ножем, який називається вершковим ножем.

Якщо вам надали рибний ніж, існує певний етикет, який слід використовувати при використанні рибного ножа. Замість того, щоб тримати і використовувати його, як звичайний обідній ніж, ви тримаєте його більше, ніби тримаєте олівець. Це позиціонування використовується в обох стилях їдальні. Причина, по якій ви тримаєте рибний ніж таким чином, полягає в тому, що ви можете видалити шкіру та вибирати з риби дрібні кісточки з класом і легкістю.

Будь то офіційна вечеря або неформальна вечеря, не забудьте сісти прямо і не відводячи лікті від столу, тримаючи зап’ястя вздовж краю столу під час жування. Якщо ви зупиняєтесь від їжі або закінчили їсти, ви кладете руки на коліна, насолоджуючись ввічливою розмовою. Це може здатися складним, коли ви вперше вивчаєте правильний етикет, але з практикою правильного використання ножа та виделки стане схожим на другу натуру і відчуватимете себе більш розслабленим.